Кухня Горно Дряново
Боб – бял и шарен със телешки кокал или пастърма,
-
Боб с кисело зеле
-
- боб с кочан от цвекло
Пастърма – готви се с боб, булгур или праз
Ястия с картофи
-
Картофи с кисело зеле и предварително изпържено месо
Качамак – когато е готов се реди ред мазнина, ред качамак, ред мазнина, ред качамак и накрая се слага малко пъстърма или телешко.
По избор може да се сложат бъркани яйца с извара
-
Рядка каша – с праз и царевично брашно. Може да се добави и сух хляб
-
Пържена каша солена
-
Пържена каша сладка
Булгур
Сотляш – булгур и мляко
Баници с:
-
Булгур, яйца и мляко
-
Ориз – оризница
-
Зелник – спанак, лобода и листа от цвекло, яйца и извара
Сирене - смес от чушки и цедено кисело мляко
Гуши (сарми) – в листа от цвекло, ряпа или кисело зеле.
Кисело зеле – обменяли са картофи за зеле
Разсол – саламурата от киселото зеле
Лангюр – напитка от червени боровинки. Може да се добави и малко грозде
Шушулки – сушени плодове
Ошав от шушулки
Лингиди – мекици
Шербет
Кускус
Траано
Юфка
Блага баница
Празнична трапеза
Оризова чорба, варено месо и блага баница.
Баница. - преди да се разточи кората, се запържва малко царевично брашно с олио в тигана малко да си смени вкуса. И после ще се „накапе“ от него на кората. Като се изпече се залива с шербет (сироп).
Тестото се прави с квас и брашно. И после корите се точат на синия.
Други баници – оризева, булгурева баница, баници с лапад, с киселец, с коприва, с праз – солени, със зеле – зелник. Баници с киселец, с лапад, с коприва
Оризова чорба – с лой и пипер ще „забелим“ ориза и дреболии (агнешки)
Качамак, траано, кус-кус, домашна юфка от точени кори, изсушен или печени във фурната. Могат да се добавят в кус-куса, докато се вари