Кухня Ковачевица
Боб – бял и шарен със свински кокал, сланина, пастърма,
-
Боб с кисело зеле
-
боб с кочан от цвекло
Пастърма – готви се с боб, булгур или праз
Капички – със свински кокал, сланина, свински крака или ухо
Ястия с картофи
-
Картофи с кисело зеле и предварително изпържено месо
Качамак – когато е готов се реди ред мазнина, ред качамак, ред мазнина, ред качамак и накрая се слага малко пържена сланина, кървавица или суджук. По избор може да се сложат бъркани яйца с извара
-
Рядка каша – с праз и царевично брашно. Може да се добави и сух хляб
-
Пържена каша солена
-
Пържена каша сладка
Булгур
Сотляш – булгур и мляко
Баници с:
-
Булгур, яйца и мляко
-
Ориз – оризница
-
Зелник – спанак, лобода и листа от цвекло, яйца и извара
Гуши (сарми) – в листа от цвекло, ряпа или кисело зеле. Вместо кайма се слага парче сланина
Кисело зеле – обменяли са картофи за зеле
Разсол – саламурата от киселото зеле
Лангюр – напитка от червени боровинки. Може да се добави и малко грозде
Шушулки – сушени плодове
Ошав от шушулки
Лингиди – мекици
Шербрт
Кускус
Траано
Юфка
Кутмач – варено на бавен огън пролетно - когато е най-гъсто, овче мляко. Вари се, докато стане като крем
Брънза – млечен продукт с извара и кашкавал.
Листа от цвекло – маха се „жилата“ и се правят пържени със сланина или сирене
Трахана, точена юфка – с масло и яйца, кус-кус (прави се в нощви и се вари на пара)
Зелева супа (зеле е всичко, което е зелено и дадено от природата) - с месо, домати, прясно зеле
Качамак, шупли (пърленка), рядка каша (постна), „тюшкана“ каша, запържена с праз, червен пипер и олио защото. Нарича се „тюшкана“, постоянно се бърка.
Боб на шушулки - цаловарки (защото е шушулката е цяла) и капички (защото шушулките са половинки) със свински кокал или крак.
Попара – прави се от стар хляб, начупен на залчета. Запържва се малко праз, червен пипер, а после се добавя и вода. Във водата се слага малко сирене за вкус и се разбива едни яйце. Залива хлябът, като накрая може да се сложат и малко пръжки